برنج راتون به نوعی از برنج که در ایران کشت میشود، گفته میشود. این نوع برنج در دو فصل بهار و پاییز کشت میشود و در دو نوع کشت اول و دوم تولید میشود.
تفاوت برنج راتون با برنج کشت دوم، در ویژگیهای دانههای آن است. برنج راتون دانههایی با طعم شیرین و نرم تری دارد و معمولاً در ظاهر سفید و شفافتری است. در حالی که برنج کشت دوم دانههایی بزرگتر و با طعم شیرینتری دارد و معمولاً در ظاهر سفید و سفتتری است.
علاوه بر این، برنج راتون از دید لونیولوژی (شاخص کیفیت برنج) دارای ارزش کمتری است و در نتیجه قیمت پایینتری نسبت به برنج کشت دوم دارد. اما برنج راتون نسبت به برنج کشت دوم، مقاومت بیشتری در برابر سرما و بیماریهای گیاهی دارد.
در کل، تفاوت برنج راتون با برنج کشت دوم در ویژگیهای دانههای آن است. هر دو نوع برنج مورد استفاده قرار میگیرند و بسته به نیاز و سلیقه مصرفکننده، انتخاب میشوند.
آیا برنج راتون و برنج کشت دوم در طعم غذا تفاوتی دارند؟
بله، برنج راتون و برنج کشت دوم در طعم غذا تفاوت دارند. طعم برنج به شدت به نوع آن بستگی دارد و برنج راتون و کشت دوم به دلیل تفاوت در ویژگی های دانه های آنها، در طعم غذا تفاوتی دارند.
برنج راتون دانه هایی با طعم شیرین تر و نرم تری دارد و در نتیجه برای آبپزی و تهیه غذاهایی مانند خورشت و قرمه سبزی بسیار مناسب است. در حالی که برنج کشت دوم دانه هایی با طعم شیرین تر و سفت تری دارد و برای تهیه غذاهایی مانند پلو بسیار مناسب است.
همچنین، برنج راتون به دلیل طعم شیرینتر و نرم تری که دارد، معمولاً برای تهیه دسرهایی مانند برنج شیرین، استفاده میشود. در حالی که برنج کشت دوم به دلیل طعم شیرینتر و سفت تری که دارد، برای تهیه پلو و غذاهایی با دانه بلند مانند قیمه و زرشک پلو، مناسب است.
در کل، برنج راتون و برنج کشت دوم در طعم غذا تفاوت دارند و انتخاب نوع برنج مناسب بستگی به نیاز و سلیقه مصرفکننده و نوع غذایی است که قصد تهیه آن را دارید.